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屠宰生产过程中牛羊肉安全隐患的主要表现

作者:学友 发布日期: 2020-12-15
信息摘要:
屠宰生产过程中牛羊肉安全隐患的主要表现。 屠宰生产过程中牛羊肉安全隐患的主要表现。 1.1宰杀检疫证不健全。 小动物疫病是危害肉制品安全性的根源,被宰杀的肉牛很可能与人和...

  屠宰生产过程中牛羊肉安全隐患的主要表现。

  屠宰生产过程中牛羊肉安全隐患的主要表现。

  1.1宰杀检疫证不健全。

  小动物疫病是危害肉制品安全性的根源,被宰杀的肉牛很可能与人和动物一起患传染性疾病、病毒感染(胸膜增厚肺部感染、肺结核)、裂头虫等,活畜在全部饲养过程中开展医疗服药、防止服药及其非法服药的可能性很高,药品残留超过规范现阶段,尽管我国一些屠宰厂设立了检疫证,但受加工厂经营规模和资金分配等危害,检疫证机械设备不健全,检疫证操作流程不能完全执行,不能达到预期的实际效果,从根本上填补了肉制品的安全风险。

  1.2驱逐和宰杀时存在的不足。

  装卸搬运、强制、屠宰肉牛时与驱逐牛有关。极少数员工姿势粗鲁,施暴牛,肉牛皮肤积血损伤,内脏器官损伤,人体骨骼破裂,牛受到严重惊吓,很快就会危害牛羊肉的质量,无法确保牛羊肉的安全性。肉牛看到像被粗暴屠宰一样的东西,牛血、牛头到处都是,那头牛在死前的悲鸣会引起很大的恐惧,很多代谢会危害生长激素,也会危害肉制品的质量。

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