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加强牛羊屠宰设备的运用率

作者:学友 发布日期: 2020-12-21
信息摘要:
加强牛羊屠宰设备的运用率。 小型牛羊屠宰场越来越少。 第一个疑问:牛羊屠宰场的计划。法国共有258家动物屠宰场,这个数字自2000年以来不断减少,至今约有300家至350家屠宰场。20...

  加强牛羊屠宰设备的运用率。

  小型牛羊屠宰场越来越少。

  第一个疑问:牛羊屠宰场的计划。法国共有258家动物屠宰场,这个数字自2000年以来不断减少,至今约有300家至350家屠宰场。2002年和2010年,125家屠宰场因经济和清洁因素关闭。但是,这些屠宰场的关闭对法国肉类生产的影响较弱:仅占法国肉类生产的1.5%。这个数字显示了法国肉类屠宰会聚集在大型屠宰场的倾向。根据法国《费加罗报》的最新消息,2008年法国生产了360万吨生肉,一半(50.4%)来自最大的20家屠宰公司。这些公司每年屠宰50多万头家畜,生产5万吨以上的生肉。

  屠宰职业的会集也表现在地理上:法国国家统计局的数据显示,2014年40%的家畜屠宰发生在布列塔尼。该地区有30多个屠宰场,担任法国五分之四的猪肉生产。从更广泛的计划来看,法国西部集中了全国70%的猪屠宰和46%的羊屠宰。

  缺乏专业化程度。

  牛羊屠宰场的规划不是决定因素。法国动物屠宰协助机构(OABA)致力于为屠宰场动物争夺尊敬,该机构担任弗雷德里克弗洛因德10月在《费加罗报》中指出,屠宰场的专业化程度比其计划更有保障。他说:总结屠宰场有更多的疑问。因此,只屠宰动物的屠宰场可以提供更好的职业训练和更合适的工具。法国农业部提供的家畜屠宰场名单显示,仅三分之一的屠宰场只屠宰一种动物,十几个屠宰场处理品种附近的家畜(如屠宰羯座和山羊)。2011年,农业部表示,法国屠宰场的专业化程度不断加深,尤其是猪肉生产。布列塔尼的猪肉生产职业现在很繁荣,但也有同样的疑问。大约一半的屠宰场现在已经完成了专业生产,但是一些高产的屠宰场还是多种家畜一起生产的。

  工业生产。

  现在需要回到合理的费用形式,肉类工业生产实际上产生了误差这句话实际上来自法国生肉协会。L214协会视频曝光勒维冈区域残暴屠宰作法后,法国鲜肉协会代表屠宰者发表声明,认为肉类工业化生产带来误差。该协会希望消费者认识到生产的本位形式,肉不再是普通产品。一些动物维护协会也提到了产值压力的因素。OABA主席说:勒维冈的屠宰业最近被调整了。过去不合适的做法来自于检查缺失和产值压力,我们相信它们会逐渐消失。尽管法国的肉类费用在过去的几年里下降了一点,但整体呈上升趋势。2014年法国耗资569万只畜禽,与2013年相比增长1.6%。法国人均花费86.3公斤肉类食物,略低于西班牙和葡萄牙(人均花费90公斤以上),与英国、德国、奥地利、伊朗人均花费平坐(这些国家人均花费80至90公斤)。在屠畜的数量上,法国和德国、西班牙、意大利居首位,主要是由于屠畜职业的产业化发展。

  经济和安排物流方面的疑问不是法国屠宰职业偏航的唯一因素。专家们在要求该职业加强监督的同时,各协会呼吁增加兽医数量,提高职业透明度,支持超小型、专业型等屠宰场。

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