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生猪屠宰机械设备屠宰能确保肉质量吗

作者:学友 发布日期: 2020-12-22
信息摘要:
生猪屠宰机械设备屠宰能确保肉质量吗? 猪屠宰是技术屠宰方法好,还是机械屠宰好?技术屠宰的生产质量高,机械化屠宰的猪肉高这个疑问,关系到中国生猪屠宰开展方向的大疑问,应...

  生猪屠宰机械设备屠宰能确保肉质量吗?

  猪屠宰是技术屠宰方法好,还是机械屠宰好?技术屠宰的生产质量高,机械化屠宰的猪肉高这个疑问,关系到中国生猪屠宰开展方向的大疑问,应该引起屠宰职业的特别关注,通过评论,明确是非,统一认识,步伐一致,确保肉质安全,确保市民健康,推进生猪屠宰行业的快速开展。

  从猪屠宰条件来看,机械化屠宰胜过技术操作,机械化屠宰是确保猪肉质量安全的重要措施。实践证明,机械化、规模化屠宰是确保肉质量安全的重要条件:一是屠宰操作标准,生产质量高;二是检验项目完善,生产质量得到保证;三是污水污染处理设备领先,环境维护得到保证;四是肉类冷却处理,提高肉类内涵质量;五是公司实施现代化管理,确保猪肉出口创造外汇。技术屠宰的屠宰场设备落后,车间操作,污水不处理,检验检疫水平低,动物维护条件差,生产质量难以确保,防疫难以控制,落后生产能力,淘汰是社会发展的必然。

  从屠宰操作技能来看,机械化屠宰公司采用了最先进的屠宰技能。生猪待宰,机械屠宰公司在屠宰前停止饮食水静养,减少胃内容物,减弱血液浓度,确保出血,促进肝糖元分化,生成葡萄糖和乳酸,有利于肉后熟,改善肉质。同时,在屠宰前实施淋浴,清洗猪体表面的灰尘,提高导电性能,加快血液循环,促进猪感情稳定,减少应激反应的昏厥,采用电麻昏厥法,特别是现代化机械屠宰公司现在采用最先进的二氧化碳麻醉法,猪没有风险感,不惊讶,减少体内糖元的分化,确保肉品的新鲜度,在刺杀排血中,多选择最先进的空心刀刺杀排血技能,沥血时间长,排血全部,肉品耐存储,在加热脱毛的情况下,中国一些机械化屠宰公司选择了国际上最先进的隧道式蒸汽清洗法,避免了猪污染,改善了车间的清洗和车间。在屠宰检查中,机械化屠宰公司检查设备齐全,检查人员素质高,检查项目齐全,确保生产质量。这都是确保肉质量的有效措施,技术屠宰方法无法比拟。技术屠宰短缺领先的技能流程,屠宰设备粗糙,猪屠宰前不静养,不淋浴,猪应激反应严重,肉质量下降;刺血不完整,肉容易糜烂,保质期缩短;热锅(池)水污染严重,猪体穿插污染,影响肉清洁质量;检查设备不完整,检查项目不完整,检查情况容易泄漏,传播疫情,公众健康危险。

  从生产猪肉的品种来看,机械化屠宰公司生产的是现在国际上最清洁、养分、健康的冷却肉,肉质新鲜,架子期长的技术屠宰猪肉只有热生肉上市,养分差,架子期短,猪肉上午上市,下午肉变色,容易糜烂。

  由此可见,机械屠宰比技术屠宰好,生产质量比技术屠宰高,是客观现实。因此,机械屠宰是确保市民吃安心肉的重要措施,即使中国猪肉出口也是现代化机械屠宰公司生产的猪肉,没有听说哪个国家需要技术屠宰的猪肉。因此,机械屠宰符合社会发展的方向,科学发展是必然的,没有厚度。

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